Körner András
A zsidó konyha fontos részét képezi a magyar gasztronómiának
2022.04.22. 16:47
Jó lesz a bólesz – Zsidó étkezéskultúránk a török hódoltságtól 1945-ig címmel nyílt kiállítás a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban.
Kóstoló a múltból – Párolt borjúszelet hagymás-citromos mártásban
2016.07.27. 22:00
Annak ellenére, hogy a borjúszelet végül nem úgy néz ki, mint ahogy azt az eredeti recept sugallja, attól még könnyedén egy igen ízletes fogást készíthetünk. Ráadásul az összköltség sem lesz hatalmas. Egy rejtélyes elnevezésű étel receptje következik Körner András Kóstoló a múltból című könyvéből.
Kóstoló a múltból – Borjúmájpástétom
2016.07.20. 22:00
Régebben a májpástétom a magyarországi zsidók asztalán nem foglalt el különösebben fontos helyet, később azonban már sokkal kedveltebbé vált. Manapság, ha kóser májpástétomról beszélünk, általában csirkemájpástétomra gondolunk, de ez nem volt mindig így. Remek példa erre ez a borjúmájpástétom recept Körner András Kóstoló a múltból című könyvéből.
Kóstoló a múltból – Sacher-torta
2016.07.14. 11:00
Riza néni különleges Sacher-tortájának ugyan több köze volt a diótortájához, de ettől függetlenül csoda finom volt, és éppen olyan elegáns, mint az eredeti Sacher, amely még a híres osztrák diplomata, Metternich herceg konyháján készült. Ezúttal a híres bécsi édesség egy kicsit eltérő változatát mutatjuk be Körner András Kóstoló a múltból című könyvéből.
Kóstoló a múltból – Fűszeres rétes
2016.07.06. 22:45
A rétes Magyarországon és Ausztriában is igen divatos édességnek számít, bár hajszálvékony tésztáját a törökök ismertették meg velünk. Ez a rétesrecept Körner András Kóstoló a múltból című könyvéből ráadásul nagyon szokatlan, hozzá hasonlót nemigen találni.
Kóstoló a múltból – Szardellás töltött tojás
2016.06.30. 22:00
Ez az előétel a kóser húsos és tejes étrendbe egyaránt beilleszthető, az elkészítéséhez pedig csak húsz perc szükséges. A szardellás töltött tojás ráadásul még Ferenc József kedvesének receptgyűjteményében is szerepel, igaz, ott kaviárral díszítve. Recept Körner András Kóstoló a múltból című könyvéből
Hogyan éltek a magyar zsidók? – Körner András könyve az 1940 előtti időkről
2013.12.11. 14:24
Erős képanyagra épülő remek történelemkönyv a XIX. század második és a XX. század első felében élő zsidókról. Az asszimilált zsidók élete nem sokban tért el a nem-zsidókétól, ezért a kiadvány egy általános képet is ad a korabeli Magyarországáról.
▼ Korábbi cikkek