Több mint egy tonna alapanyagból készült el a sólet az idei Sóletfesztiválra

Az esemény azzal a céllal valósult meg, hogy közelebb hozza egymáshoz az embereket a zsidó hagyományokon és ízeken keresztül.

Szeptember 14-én az esős időjárás ellenére rengetegen látogattak el az idei Sóletfesztiválra a Városháza Parkban – írja közleményében a szervező EMIH. Az eseményen a zsidó gasztronómia egyik legismertebb étele, a sólet – négy különféle változatban (magyar, izraeli, indiai és fitness) – került a látogatók tányérjára. A hatalmas mennyiségű étel elkészítését Sepsi Balázs séf irányította, aki 14 fős csapatával már napokkal korábban megkezdte az előkészületeket.

A közlemény szerint a főzés valódi közösségi eseménnyé vált: a séf nyolc darab 400 literes, gőzvezérelt üstben főzte meg a több mint egy tonnányi alapanyagot, köztük 500 kg különféle babot, 120 kg gerslit, 60 kg hajdinát, és összesen több mint 550 kg húst – marhából, libából és csirkéből. A sólethez több száz kilogramm zöldséget is felhasználtak, többek között több mint 260 kg hagymát, 120 kg burgonyát, valamint cukkinit, paprikát, répát, gombát és gyömbért is. A fűszerezéshez közel 40 kg különféle fűszer került az üstökbe.

A magyar sólet mellé mindenki főtt tojást kapott – összesen 3800 darabot, amelyeket kézzel pucolt meg a főzőcsapat. A savanyúság sem maradt el: káposztából, uborkából, répából, ecetből és cukorból több száz kilónyit dolgoztak fel.

Mint azt a közlemény megjegyzi, a Sóletfesztivál idén is jóval több volt egyszerű ételkóstolónál. A rendezvény arcai – Sváby András, Ungár Anikó, Megyeri Jonatán rabbi és Myers Tzivia rebecen – saját sóletváltozataikkal és személyes történeteikkel tették élővé a zsidó hagyományokat.

„A törődés és az odafigyelés elengedhetetlen a jó sólethez”

– fogalmazott Sváby András. Ungár Anikó pedig kiemelte:

„A sólet számomra a családi értékek és hagyományok megőrzését jelképezi.”

Az EMIH közleménye szerint a rendezvény nemcsak gasztronómiai, hanem közösségi és kulturális esemény is volt, amely a Zsinagógák Hete programsorozat részeként azzal a céllal valósult meg, hogy közelebb hozza egymáshoz az embereket a zsidó hagyományokon és ízeken keresztül.