A mi izraeli konyhánk: sárgadinnye és feta sajt saláta

 

1 vörös/lila hagyma

1 evőkanál olaj

néhány dió (kb. 1/4 pohár)

1 kis és közepes sárgadinnye (lehetőleg narancssárga, hogy szép legyen)

2 uborka

néhány mentalevél (mintegy 8 szárnak a levelei)

egy citrom leve

100g bolgár sajt vagy feta sajt

őrölt fekete bors

Elkészítés:

A lilahagymát vékony karikákra vágjuk, és serpenyőben kb. 3 percig sütjük úgy, hogy a hagyma kicsit megpuhuljon, édeskés íze legyen, és előjöjjön gyönyörű, rózsaszín-lila szine.

Közben feldaraboljuk a diót.

Amikor a hagyma kész, áttesszük egy másik tálra, hogy kihűljön, és megpirítjuk a diót is a serpenyőben (2-3 perc). A pirítás közben nem érdemes mással foglalkozni, mert a dió nagyon gyorsan elszenesedik. Miután megpirult, félretesszük. Félbevágjuk a sárgadinnyét, meghámozzuk és szeletekre vágjuk, aztán minden szeletet még egyszer félbe (vagy vágjátok úgy, ahogy akarjátok, nem lényeges).

Az uborkát vékonyra szeleteljük, felaprítjuk a mentát, és mindkettőt egy tálba tesszük, majd ráöntjük a citromlevet. Amikor kihűlt a hagyma, ezt is hozzáadjuk, és óvatosan összekeverjük.

Összeállítjuk a salátát: Elrendezzük a sárgadinnye-szeleteket egy lehetőleg széles és világos tálban, hogy a saláta vidám színei jól érvényesüljenek. Rászórjuk az uborka és hagyma keveréket, erre a feta sajtot, megszórjuk dióval, és végül fekete borsot morzsolunk rá.